Cand vreau sa mananc ceva sanatos si care sa fie si rapid de preparat imi pregatesc cuscus. Acesta denumire desemneaza un tip de granule sferice preparate din faina de grau dur - semolina, precum si mancarea preparata cu acest ingredient. Este o mancare berbera, vine din nordul Africii si marocanii il prepara cel mai bine.
De obicei il folosesc in salate, dar este delicios si cu legume sotate sau fierte. Marele avantaj deriva din faptul ca este sanatos si se poate prepara foarte repede. Am vazut in supermarketuri diverse variante de cuscus, cu granule mai mici sau mai mari si cu timpi de gatire de la 5-10 minute.
Este foarte satios, deoarece este bogat in fibre si proteine, iar o portie de cuscus cu legume are in jur de 250 calorii.
Ingrediente pentru 2 portii:
- o cana de cuscus;
- 150 grame amestec legume congelate;
- o ceapa mica;
- o lingura de ulei de floarea soarelui;
- sare, piper.
Mod de preparare:
Am taiat ceapa marunt si am calit-o in tigaie impreuna cu o lingura de ulei. Pe lista de cumparaturi am de ceva timp trecuta o tajine pentru a face un cuscus cat mai aproape de original, dar deocamdata folosesc tigaia mea din setul Delimano, de care sunt foarte multumita.
In paralel am pus la fiert legumele mexicane in 2 cani de apa, impreuna cu un varf de sare si putin piper. Peste ceapa am adaugat o cana de cuscus si l-am lasat timp de un minut, apoi am stins focul. Dupa ce s-au fiert legumele, zeama strecurata am folosit-o adaugand-o in tigaie peste cuscus. In mod normal se foloseste un raport de 1:1 de apa si cuscus, dar in acest caz eu am suplimentat cantitatea de apa cam cu un sfert de cana, deoarece mi s-a parut prea uscata compozitia.
Am acoperit tigaia cu o folie si am lasat-o 5 minute (timpul poate diferi in functie de sortimentul ales, asa ca uitati-va pe indicatiile de pe cutie). Dupa aceea am trecut cu furculita prin amestec, ca sa-l afanez si sa opresc procesul de coacere.
Peste cuscus am adaugat legumele fierte si l-am servit. Este delicios, satios si sanatos.
Etichete: cuscus, cuscus cu legume, legume congelate, Miercurea fara carne
